Il fallait oser, Sébastien l'a fait....redonner vie à l'établissement emblématique de l'exploitation minières en Sud Vendée. L’hôtel des mines, construit en 1918, dans le style art-déco a ré-ouvert après deux ans de fermeture. Ça sent bon le terroir et l'Alsace, la région d'origine du chef. Choucroute (viande ou poisson), baeckeofe, tarte flambée et tourte au Riesling côtoient sur la carte un jarret braisé, des plats traditionnels ainsi qu'un coté grillades. Le poisson y tient une place importante, filet de sandre sauce écrevisse, saint pierre sauce Mareuil ( création maison).........
Profitant de la proximité du musée de la mine, c'est un bel endroit pour une découverte touristique.