Comme son nom l'indique, l'Insolite vous propose d'apprécier et de déguster des plats qui sortent de l'ordinaire, originaux et inhabituels. Cécilia et Kévin sont ravis de vous accueillir dans leur nouveau restaurant en plein cœur de Saintes. Le souhait du Chef est de vous transporter dans un univers aux multiples saveurs, qui se mêlent et s'entre-mêlent le temps d'un repas. Grâce aux techniques de fumage à froid et à chaud, à la cuisson en infusion ou encore au flambage, vous apprécierez le subtil mariage des saveurs et des parfums, une expérience que vous ne retrouvez nulle part ailleurs. Vous pourrez déguster une côte de bœuf fumée au foin, ou encore des plats régionaux retravaillés pour mettre à chaque fois vos sens en éveil. Une très belle table à découvrir.