La Table des Fées, labellisée Clé Verte, cultive avec soin ses propres légumes à la ferme du Rivau et produit ses propres vins de Chinon. Elle s’approvisionne auprès d’agriculteurs voisins afin de proposer à ses visiteurs des produits simples, frais et sains, dont la provenance est totalement maîtrisée.
Cette initiative vise également à maximiser les bénéfices des agriculteurs locaux et à dynamiser l’économie du territoire. Elle s’inscrit pleinement dans une démarche de développement durable.