Les sushis de KAITO sont préparés à la demande, avec une attention particulière portée aux détails et à l’esthétique des assiettes. La carte propose une variété de sashimis, makis, et nigiris, accompagnés de plats chauds, des yakitoris et des Pad Thaï et Bô Bun. KAITO se distingue également par ses sauces maison et ses associations audacieuses de saveurs, inspirées de toute l'Asie.