Au Fumoir Vosgien fait parti des derniers à fumer encore à l'ancienne, c'est-à-dire à chaud à la bûche de bois de hêtre et non à la sciure. Cette méthode produit une légère cuisson de la viande, ce qui lui donne un goût si unique.
La maison s'attache à travailler des viandes de qualités sélectionnées auprès d'éleveurs locaux afin d'obtenir des charcuteries maison respectant la tradition ancestrale de leur village, dans les Vosges.
Dans vos 2 points de vente à Kaysersberg et Riquewihr, vous y trouverez également des produits du terroir, de la choucroute, des fromages locaux et plus encore. Possibilité de découvrir les coulisses de leur production, lors d'un week-end, au Val d'Ajol. Vous pourrez observer les bouchers mettre en oeuvre leur savoir-faire et déguster leurs charcuteries devant les fumoirs.