À quelques pas de la gare de Clermont-Ferrand, juste au début de l’avenue d’Italie, Sambuca casse les codes du déjeuner végétarien. Ici, pas de clichés ni de cuisine fade : vous entrez dans un lieu vivant, sincère, où tout est pensé pour vous faire du bien, autant dans l’assiette que dans l’ambiance.
Chaque semaine, les plats du monde sont revisités version végétarienne selon l’inspiration du moment et des produits bruts soigneusement choisis. On y vient pour découvrir des plats qui ne ressemblent à rien d’attendu. C’est sain, surprenant, joyeux — toujours végétarien, mais aussi avec des alternatives vegan, sans gluten ni lactose, mais surtout, toujours généreux en saveurs.
Aux commandes, Amélie en cuisine et Nicolas en salle, forment une équipe engagée et souriante qui fait le choix du local avec des plats sains et savoureux.
Sambuca, c’est le genre de repère qu’on découvre une fois, et qu’on adopte vite pour un déjeuner tranquille, un petit déjeuner ou une pause pleine de douceur.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Ouvert : le lundi, mardi, jeudi, samedi de 8h30 à 14h30 le vendredi de 8h30 à 14h30 et de 19h00 à 22h30
Réservation recommandée.
Parking : rues adjacentes – stationnement payant.